Spruitgroenten en microgroentes zitten boordevol gezonde vitaminen, mineralen en antioxidanten. Bijkomend voordeel is dat beide groepen eenvoudig én binnen enkele dagen - het jaarrond - binnenshuis op te kweken zijn. Spruitgroente kweekt men alleen in of op water. Microgreens worden daarentegen opgekweekt op een groeimedium en voor de oogst afgeknipt. Zaden van spruitgroenten vallen onder de levensmiddelenwet. Dit betekent dat we ze testen op de aanwezigheid van Salmonella spp, Lysteria monocytogenes, E coli O157:H7 en Ehec (Enterohaemorrhagic Escherichia coli). Dit alles volgens strikte HACCP regels.